當患上「即時性過敏」時，身體的抗體免疫球蛋白E（IgE）會引發即時反應。當接觸到本來對人體無害的物質後，身體誤認這些物質是外來侵入者，免疫系統會錯誤地釋放出組織胺和發炎物質對抗，造成過敏病徵，如支氣管收縮、氣喘、濕疹、風癩、過敏性鼻炎等。患上過敏的因素包括:
- 基因影響
(IL4 and IL13, etc) - 接觸過敏原的程度
(例如食物) - 環境污染物
(如二手煙) - 感染
- 腸道的pH值
即時性過敏會為患者帶來以下病徵：
流鼻水、流眼淚、打噴嚏或咳嗽
- 皮膚變乾、痕癢及紅腫
- 麻疹
- 濕疹
- 呼吸急促或困難
- 噁心、嘔吐，或持續性腹瀉
- 哮喘
- 過敏性鼻炎
- 過敏性休克